Maa-artiskokke- og blomkålssuppe
opskrift

En lækker og let suppe, der kombinerer maa-artiskokker, blomkål og selleri til en velsmagende blanding.
Forberedelsestid: 30 minutter.
Serveringsstørrelse: 4 portioner.

Ingredienser:

- 500 g maa-artiskokker
- 350 g blomkål
- 100 g selleri
- 1 løg
- Rapsolie
- 8 dl grøntsagsbouillon
- Estragon
- Rosa peberkorn eller grønne peberkorn
- Et skvæt fløde

Instruktioner:

1. Skræl og skær maa-artiskokker, blomkål og selleri i stykker. Skræl og hak løget.
2. Sauter løget i en gryde med rapsolie, indtil det bliver blødt.
3. Tilsæt de hakkede grøntsager (gem blomkålen til senere) og sautér i 5 minutter.
4. Tilsæt blomkålen og grøntsagsbouillonen til gryden. Kog ved svag varme, indtil grøntsagerne er møre (ca. 15-20 minutter).
5. Blend suppen og krydr med estragon, peberkorn og et skvæt fløde.
6. Bring suppen i kog og server den varm. Du kan drysse lidt estragon over portionerne.

Næringsindhold (pr. portion, skøn):
opskrift

- Energi: 150 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.67 (4026 anmeldelser) ★★★★★ del