Maamoul-småkager med dadelfyld – mellemøstlige småkager, ca. 1 time, 20 stk.

Fremgangsmåde

1. Bland semulje, hvedemel, sukker og eventuelt bittermandelaroma i en skål. Smuldr det bløde smør i blandingen.
2. Tilsæt appelsinblomstvand, rosenvand og mælk eller vand. Rør dejen sammen, og lad den hvile i ca. 15 minutter.
3. Fjern stenene fra dadlerne, og hak dem fint. Rør dadlerne sammen med smør og kanel.
4. Del dejen i ca. 20 stykker, og tryk hvert stykke fladt. Læg lidt dadelfyld i midten, luk dejen omkring fyldet, og form den til en kugle. Tryk eventuelt et mønster i småkagerne med en form eller en gaffel.
5. Læg småkagerne på en bageplade med bagepapir. Bag dem ved 180 °C i 15–20 minutter, til bunden er let gylden. Lad dem køle af. Næringsindhold pr. småkage, ca.: 140 kcal, 2 g protein, 21 g kulhydrat og 5 g fedt.