Sommersalat med Pasta
opskrift

Denne opskrift er perfekt til at lave et let og lækkert måltid, der passer til sommerlige stunder. Du kan nyde denne ret til både frokost og middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g pasta (f.eks. fusilli)
- 150 g cherrytomater
- 100 g frisk spinat
- 100 g fetaost
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld citronskal
- 1 spsk citronsaft
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand ifølge pakkens anvisninger. Dræn pastaen og gem lidt af kogevandet.
2. Skær cherrytomaterne over og varm olivenolien op i en stor pande over medium varme.
3. Tilsæt tomaterne til panden og steg dem i ca. 3-4 minutter, indtil de begynder at blive bløde.
4. Tilsæt den friske spinat til panden og rør rundt, indtil spinaten er visnet.
5. Kombiner den kogte pasta med pandens indhold og rør godt. Tilsæt eventuelt lidt af kogevandet, så pastaen ikke bliver tør.
6. Smuldre fetaosten over pastaen og krydr med salt, sort peber, citronskal og citronsaft.
7. Bland alle ingredienserne godt sammen og server straks. Pynt med frisk basilikum.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.11 (4809 anmeldelser) ★★★★★ del