Maanantaikasvissosekeitto
opskrift

En frisk og fyldig grøntsagssuppe, der er nem at lave og perfekt til hverdagsmiddag. Forberedelsestid ca. 30 minutter, portioner til 4.
Ingredienser:
- 2 kartofler
- 2 gulerødder
- 1 løg
- 1 zucchini
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 dl fløde (eller plantebaseret fløde)
- Salt og peber efter smag
- Frisk dild (til pynt)
Instruktioner:
1. Skræl og hak kartofler, gulerødder, løg og zucchini.
2. Varm lidt olie i en gryde og tilsæt de hakkede grøntsager. Sauter i et par minutter.
3. Tilsæt grøntsagsbouillon til gryden og kog, indtil grøntsagerne er møre, ca. 15-20 minutter.
4. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
5. Tilsæt fløden og rør godt. Smag til med salt og peber.
6. Server varm med frisk dild på toppen.
Næringsindhold (1 portion):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.34 (4900 anmeldelser) ★★★★★ del