Maapähkinäinen kanasalaatti
opskrift

En lækker maapähkinærsalat med kyllingefars og friske grøntsager i asiatisk dressing. Perfekt som let måltid eller tilbehør!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2

Ingredienser:

- Jævn salatblade eller andre passende salatblade
- 1 agurk
- 400 g kyllingefars
- 4 fed hvidløg
- 2 spsk revet ingefær
- 1 løg
- 1 gulerod
- En smule olie til stegning
- 1 dl vand
Dressing:
- 1 rød chili, hakket
- 4 spsk sojasauce
- 2 spsk peanutbutter
- 2 spsk honning
- 3 spsk risvineddike (eller hvidvineddike)
- 1 spsk mørk sesamolie
- 2 teskefulde sriracha
Til servering:
- En håndfuld hakket koriander
- Knuste saltede peanuts (valgfrit)

Instruktioner:

1. Fjern salatbladene fra stilken og placer dem i en serveringsskål som skåle. Skræl og skær agurken i skiver, og tilføj skiverne til skålen. Læg dem på et køligt sted og vent.
2. Hak chilien og bland alle ingredienserne til dressingen sammen.
3. Hak løg og hvidløg, riv guleroden og ingefæren. Sauter i et øjeblik på panden med en smule olie. Tilsæt kyllingefarsen og steg i et par minutter, indtil det er gennemstegt. Tilsæt dressingen og vandet, og lad det simre i et par minutter.
4. Fyld kyllingefarsen i salatbladene og drys hakket koriander og nødder over. Server som det er eller med ris.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 34 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 24 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.73 (3874 anmeldelser) ★★★★★ del