Maatilatorin Sämpylät

Fremgangsmåde

1. Bland hvedemelet, speltmelet, sæmpylérugmelet, hørfrøene og saltet i en skål.
2. Opløs gæren i det varme vand (eller brug surdejen) og tilsæt det til melblandingen.
3. Tilsæt honningen og rør dejen sammen, indtil den er ensartet.
4. Ælt dejen i ca. 10 minutter, indtil den er elastisk.
5. Dæk dejen med et klæde og lad den hæve et varmt sted i ca. 1-2 timer, indtil den er fordoblet i størrelse.
6. Del dejen i 12 dele og form dem til boller.
7. Læg bollerne på en bageplade med bagepapir og lad dem hæve i yderligere 30-60 minutter.
8. Forvarm ovnen til 220 grader og bag bollerne i ca. 15-20 minutter, indtil de er gyldne og sprøde.
9. Lad dem køle af på en bagerist, inden de serveres.