Maidottomat ”Voi”silmäpullat
opskrift

Lækre og luftige boller, der er helt mælkefri, men stadig lækre. Kokosmælk giver dejen fyldighed uden mælkeproteiner.
Forberedelsestid: 2 timer (inklusive hævning)
Antal portioner: 20-24 boller

Ingredienser:

- 4 dl kokosmælk
- 2 dl vand
- 2 pakker tørgær
- 1 æg
- 2 dl (170 g) sukker
- 1 teskefuld salt
- 1 dl rapsolie
- 4 teskefulde (8 g) stødt kardemomme
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt eller stødt vaniljestang
- 16-19 dl (1050 – 1250 g) hvedemel
- 1 æg til pensling
- Køleskabskold kokosolie
- Fint sukker

Instruktioner:

1. Bland kokosmælk og vand i en stor skål. Tilsæt tørgæren og lad det stå i 5-10 minutter, så det kan aktivere.
2. Pisk ægget, sukker, salt, olie og krydderier i dejen.
3. Tilsæt 16 dl (1050 g) hvedemel til dejen og hæld kokosmælkblandingen over.
4. Tænd for køkkenmaskinen og ælt dejen i 5 minutter. Tilsæt mere mel, hvis det er nødvendigt, indtil dejen slipper skålens kanter.
5. Dæk dejen med et viskestykke og lad den hæve et varmt sted, indtil den er fordoblet i størrelse.
6. Hæld dejen ud på en meldrysset bordplade og tril boller på ca. 70-75 gram.
7. Placer bollerne på bagepapir og lad dem hæve til det dobbelte.
8. Pensl bollerne med ægge- og vandblandingen og læg stykker af kokosolie i midten af bollerne. Drys fint sukker over.
9. Bag i ovnen ved 220 grader i 10-15 minutter, indtil bollerne er gyldne.

Næringsindhold (pr. bolle, estimat):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 29 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.4 (2888 anmeldelser) ★★★★★ del