Maissi-fetamuffins
opskrift

Disse salte muffins er en lækker kombination af majs og fetaost, perfekt til snacks eller som en let ret.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: cirka 18 muffins

Ingredienser:

- 50 g smør
- 0,5 dl rapsolie
- 5 dl gule majsmel
- 3 dl hvedemel
- 1,5 spsk bagepulver
- 2 spsk sukker
- 1 teskefuld salt
- sort peber efter smag
- røget chili efter smag
- 2 æg
- 3,5 dl mælk
- 100 g feta, smuldret
- 200 g majs
- 0,5 dl persille, finthakket

Instruktioner:

1. Smelt smørret sammen med rapsolien i en gryde og lad det køle af.
2. Bland majsmel, hvedemel, bagepulver, sukker, salt, sort peber og røget chili i en skål.
3. I en anden skål, pisk æggene let sammen med mælken, fetaen, majsene og persillen. Tilsæt den afkølede fedtstofblanding.
4. Kombiner alle ingredienserne og rør forsigtigt, men lad dejen være klumpet.
5. Fyld de smurte muffinforme lidt under fulde.
6. Bag ved 180 grader i cirka 20 minutter.
Næringsindhold (pr. muffin):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 22 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.68 (1913 anmeldelser) ★★★★★ del