Maissikakku med Beef Chili
opskrift

Denne lækre opskrift kombinerer maissikage og fyldig beef chili, perfekt til en texmex-aften. Server med salsa og creme fraiche!
Forberedelsestid: 2 timer
Antal personer: 3-4 personer

Ingredienser

Beef Chili:
- 600-800 g entrecote
- 2 tørrede chipotle-chili
- 1 tørret poblano-chili
- 1 frisk grøn chili
- 6 fed hvidløg, knust
- 1 stor løg, hakket
- 400 g hakkede tomater
- 1 flaske Sol-øl
- 1 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld hvidløgspulver
- 1 teskefuld cayennepeber
- 1 teskefuld ancho-chili pulver
- 1 teskefuld røget paprika pulver
- Olie
- Salt
Maissikage:
- 200 g majs (frosne)
- 150 g olie
- 2 teskefulde salt
- 200 g mel
- 2 teskefulde natron (uden top)
- 1 æg

Instruktioner

1. Forbered Beef Chili:
- Krydr kødet med salt og peber. Grill bøfferne på en varm grill i ca. 2,5 minutter på hver side og lad dem hvile i 10 minutter.
- Sauter hakket løg i olie. Tilsæt de tørrede krydderier og den friske chili, og sautér et øjeblik.
- Tilsæt hakkede tomater og Sol-øl, kog op. Tilsæt chipotle- og poblano-chili, og lad det simre i ca. 10 minutter. Krydr med salt og peber.
- Tag chilierne ud af saucen, skær dem i små stykker og kom dem tilbage i saucen. Purér saucen hvis ønskes.
- Hæld den purerede sauce tilbage i gryden og lad det simre ved lav varme i ca. 15-20 minutter. Tilsæt kødet og server.
2. Forbered Maissikagen:
- Purér majs, salt og olie sammen.
- Bland mel og natron sammen.
- Kombiner majsblandingen og melet, tilsæt ægget og rør godt.
- Hæld dejen i en olie-smurt jernpande eller bageform.
- Bag ved 160 grader i ca. 1 time.
3. Server maissikagen med beef chili, ananas-avocado salsa og creme fraiche.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 600 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.67 (111 anmeldelser) ★★★★★ del