Maitorahka og Piimä
opskrift

Lær at lave lækker maitorahka og piimä med enkle ingredienser.
Forberedelsestid: 1 døgn (aktiv arbejdstid ca. 5 timer)
Antal portioner: Ca. 800 g maitorahka og 3 l piimä
Ingredienser:
- 1 dl piimä
- 3 l mælk (f.eks. gedemælk eller komælk)
Fremgangsmåde:
1. Forbered piimä:
- Hæld 1 l mælk i en gryde og varm det op til kogepunktet.
- Lad mælken køle af til håndvarm temperatur.
- Tilsæt 1 dl piimä og rør godt rundt.
- Hæld blandingen i en stor skål og dæk med et rent køkkenhåndklæde.
- Lad piimä stå ved stuetemperatur i 24 timer.
2. Forbered maitorahka:
- Hæld 2 l mælk i en gryde og varm det til håndvarm temperatur.
- Tilsæt 1 l færdig piimä og hæld blandingen i et fladt, rent bagefad.
- Dæk bagefadet med et rent køkkenhåndklæde og lad det stå ved stuetemperatur natten over (eller op til to døgn).
- Forvarm ovnen til 100 grader og sæt piimä i ovnen i 2-4 timer, indtil valle begynder at skille sig fra ostemassen.
- Si den afkølede blanding gennem et ostelærred og lad valgen dryppe af i en skål i køleskabet natten over.
3. Færdig maitorahka:
- Overfør den færdige maitorahka til en tætsluttende beholder og opbevar den i køleskabet. Maitorahka kan holde sig i ca. 7-10 dage og kan fryses i op til tre måneder.
Næringsindhold (pr. 100 g maitorahka):
- Energi: 90 kcal
- Protein: 10 g
- Fedt: 4 g
- Kulhydrater: 3 g
- Fiber: 0 g
- Laktose: Minimal mængde (ved brug af laktosefri mælk)

Bedømmelse: 3.98 (3910 anmeldelser) ★★★★★ del