Vadelma-semifreddo

Fremgangsmåde

1. Smelt den mørke chokolade i et vandbad eller i mikroovnen, og lad den køle lidt af.
2. Pisk fløden til skum og sæt til side.
3. Bland mascarponeost, sukker, kaffe, vaniljeekstrakt og salt i en skål. Rør godt, indtil blandingen er glat.
4. Tilsæt den smeltede chokolade til mascarponeblandingen og rør godt.
5. Tilsæt hindbærerne og fold dem forsigtigt ind, så bærrene forbliver hele.
6. Fold forsigtigt den piskede fløde ind i blandingen med en spatula, indtil det hele er kombineret.
7. Hæld blandingen i en form og jævn overfladen.
8. Dæk formen med plastfolie og fryse i mindst 4 timer eller natten over.
9. Lad semifreddoen tø lidt op, før den serveres, og pynt med friske hindbær.