Makkara, Sennepskartofler og Rødkålssalat
opskrift

En lækker ret med hjemmelavet persille-hvidløgsmakkarai, smagfulde sennepskartofler og frisk rødkålssalat. Perfekt til weekendmiddagen.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal personer: 4-6

Ingredienser

Persille-hvidløgsmakkara:
- 900 g svinemørbrad
- 8 fed hvidløg
- 1 lille løg
- 1 bundt persille
- 1 spsk olie
- Salt
- Sort peber
- Plastfolie
- Smør
Sennepskartofler:
- 1 spsk smør
- 2 spsk olie
- 6-8 kogte kartofler
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 dl fløde
- 1 spsk flydende honning
- 2 teskefulde sennep (helst hjemmelavet)
- 1 bundt hakket persille
- Sort peber
- Salt
Rødkålssalat:
- 250 g hakket rødkål
- 1 gulerod, revet
- 2 spsk sukker
- ½ dl rødvinseddike
- Salt
- Sort peber
- 2 spsk drueolie

Instruktioner

1. Forbered rødkålssalaten: Bland rødkål, gulerod, sukker, rødvinseddike, salt, sort peber og drueolie. Lad salaten trække i køleskabet i mindst en time, gerne natten over.
2. Forbered makkarai: Skær svinemørbraden i tern og læg den i fryseren i 30 minutter. Kværn kødet i en kødsliber. Bland alle krydderiingredienserne i en skål og blend dem med en stavblender. Kombiner krydderiblandingen med det hakkede kød og lad det marinere i køleskabet i 30 minutter.
3. Læg plastfolie på et skærebræt, form farsen til en stang og pak den ind i plastfolien. Kog makkarai ved lav varme i 10-15 minutter. Lad den køle af, og steg den derefter i smør, indtil den er gyldenbrun.
4. Forbered sennepskartoflerne: Kog kartoflerne med skræl, skræl dem og skær dem i tern. Steg kartoflerne i smør og olie, indtil de får farve. Tilsæt løg og steg, indtil det får farve. Tilsæt hvidløg, honning, sennep, sort peber og salt. Rør godt og tilsæt fløden. Lad blandingen trække, indtil fløden tykner lidt. Tilsæt til sidst hakket persille.
5. Servering: Server makkarai med sennepskartofler og rødkålssalat. Nyd!

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 650 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 35 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 5 (6360 anmeldelser) ★★★★★ del