Maksapaisti
opskrift

En lækker og fyldig ret, der kombinerer kalvemækkens smag, bacon og en velsmagende sauce. Perfekt at servere med kartoffelmos.
Forberedelsestid: 1,5 time
Antal portioner: 4-6

Ingredienser

- 500 g kalvemækk
- Salt
- Hvid peber
- 125 g rødløg (1 mellemstort)
- 80 g bacon
- 2 spsk hvedemel
- 5 dl kalvefond (eller vand)
- 2 dl fløde
- 1 teskefuld ketjap manis (sød soja)
- 1 spsk Dijon sennep
- 50 g smør

Instruktioner

1. Fjern hinder og årer fra mælken. Skær mælken i ca. 2 cm tern og krydr med salt og hvid peber.
2. Skræl og hak rødløget. Skær bacon i tern.
3. Steg bacon på en pande, tilsæt det hakkede løg og svits i et øjeblik. Drys hvedemelet over og lad det absorbere fedtet.
4. Tilsæt den varme kalvefond (eller vand) og rør det hele sammen, indtil det er ensartet. Kog saucen ind, indtil den er reduceret til halvdelen af den oprindelige mængde.
5. Tilsæt fløden, ketjap manis og Dijon sennep til saucen.
6. Smelt smørret på en anden pande og brun mælketerne, men lad dem ikke blive gennemstegte.
7. Tilsæt de brunede mælketerne til saucen og lad det koge op. Serveres f.eks. med tyttebærsyltetøj og kartoffelmos.
Næringsindhold (per portion):
Energi: 450 kcal
Protein: 25 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 15 g
Fibre: 1 g

Bedømmelse: 3.15 (2635 anmeldelser) ★★★★★ del