Mallasbrød (2 brød)

Fremgangsmåde

1. Hæld kaljamalt i skålen på en køkkenmaskine.
2. Kog 1 1/2 dl vand og bland det med maltet. Lad det stå i 2 timer ved stuetemperatur.
3. Tilsæt den svulmede malt, sirup, lunt vand (ca. 42 grader), hvedemel og tørgær.
4. Ælt dejen i maskinen i 10 minutter eller med hænderne i 15-20 minutter, indtil dejen er glat.
5. Tilsæt salt og ælt i et par minutter mere i maskinen eller 5 minutter med hænderne.
6. Smør to brødforme (ca. 30 cm lange) med lidt olie.
7. Del dejen i formene og lad den hæve i ca. 1 time, indtil den er næsten dobbelt størrelse.
8. Forvarm ovnen til 200 grader.
9. Forbered smør-sirup: Kog smør og sirup over lav varme, indtil der er ca. halvdelen tilbage. Lad det køle af.
10. Bag brødene i ovnen i 30-40 minutter.
11. Tag brødene ud af ovnen og vend dem ud på en bageplade dækket med bagepapir.
12. Pensl brødene generøst med smør-sirup og bag dem i yderligere 5 minutter ved 180 grader. Nyd de lækre mallasbrød!