Mango-pekonisalat
Denne lækre salat kombinerer den søde mango med den salte bacon, og den suppleres med friske grøntsager. En fremragende mulighed for et let måltid! Forberedelsestid: 30 minutter
Udgivet
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Skær mangoen i tern og steg dem på en oliebelagt pande, indtil de bliver bløde. Lad dem køle af.
- Skær den spidse paprika i tynde strimler og steg dem også på panden, indtil de bliver bløde. Lad dem køle af.
- Bland den blandede salat og rucola i en skål. Tilsæt citron-olivenolie og purløg.
- Skær det røgede bacon i små tern og steg dem på en varm pande, indtil de er sprøde. Lad dem køle af.
- Tilsæt de afkølede mangotern, paprikastrimler og bacon til salaten. Halver cherrytomaterne og tilsæt dem til salaten.
- Server med perlebrød.
Næringsindhold (pr. portion)
| Energi | 250 kcal |
|---|---|
| Protein | 10 g |
| Kulhydrater | 15 g |
| Fedt | 18 g |
| Kostfibre | 3 g |