Feta-Spinat Muffins
opskrift

Disse lækre feta-spinats muffins er den perfekte snack eller let frokost. De er nemme at lave og fyldt med smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 12 muffins
Ingredienser:
- 200 g frisk spinat
- 150 g fetaost
- 2 dl mælk
- 2 æg
- 4 dl hvedemel
- 1 dl olie
- 2 teskefulde bagepulver
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
2. Skyl spinaten og sautér den kort på en pande, indtil den falder sammen. Lad den køle af.
3. Smuldre fetaosten i en skål.
4. Tilsæt den afkølede spinat til fetaen og rør godt sammen.
5. I en anden skål, pisk æggene og mælken sammen. Tilsæt olie og rør rundt.
6. Kombiner de tørre ingredienser (hvedemel, bagepulver, salt, sort peber) i en separat skål.
7. Tilsæt de tørre ingredienser til de våde ingredienser og rør indtil dejen er ensartet.
8. Tilsæt til sidst spinat-feta-blandingen til dejen.
9. Fordel dejen i muffinforme (du kan bruge papirforme).
10. Bag i ovnen i ca. 20-25 minutter, eller indtil muffinsene er gyldne og gennemstegte.
11. Lad dem køle af i et øjeblik, før de serveres.
Næringsindhold (pr. muffin, cirka):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 22 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.41 (2230 anmeldelser) ★★★★★ del