Manhattan Clam Chowder
opskrift

En lækker og cremet suppe med muslinger og chorizo.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g muslinger (friske eller frosne)
- 200 g chorizo-pølse
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 2 mellemstore kartofler
- 1 dåse hakkede tomater
- 4 dl fiske- eller grøntsagsfond
- 2 dl fløde
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld tørret oregano
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg, hvidløg og kartofler.
2. Varm olivenolien i en stor gryde. Tilsæt de hakkede løg og hvidløg, og svits dem i et par minutter.
3. Tilsæt chorizo-pølsen til gryden og steg, indtil den er dejligt brunet.
4. Tilsæt kartoflerne, hakkede tomater og fiske- eller grøntsagsfond. Bring blandingen i kog.
5. Skru ned for varmen og lad det simre i ca. 15 minutter, indtil kartoflerne er møre.
6. Tilsæt muslingerne og fløden. Lad det koge i yderligere 5-7 minutter, indtil muslingerne åbner sig.
7. Smag til med oregano, salt og peber.
8. Server chowderen med frisk persille på toppen.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 350
Protein: 20 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.94 (810 anmeldelser) ★★★★★ del