Jordbær-karamelkage
opskrift

Lækker og velsmagende jordbær-karamelkage, perfekt til sommerfester.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 8-10 stykker

Ingredienser:

- 2 æg
- 1/2 dl tyrkisk yoghurt
- ca. 1 teskefuld psyllium
- 3 spsk sukker
- et nip salt
- et nip bagepulver
Karamel:
- 1 1/2 dl fløde
- 1 spsk smør
- et nip stevia pulver
- jordbær, skåret i skiver
- 1 dl fløde, pisket (med et nip stevia som smag)

Instruktioner:

1. Forbered først karamel. Smelt smørret i en gryde og tilsæt fløden. Lad blandingen simre ved lav varme og rør konstant, så den ikke brænder på. Karamellen skal være ret tyk. Tilsæt stevia til karamellen og rør godt.
2. Hæld karamellen på bagepapir i en cirkel og sæt det i køleskabet eller fryseren for at stivne.
3. Adskil æggene. Pisk æggehviderne og bagepulveret til stift skum.
4. I en anden skål, bland æggeblommer, yoghurt, salt, sukker og psyllium. Fold forsigtigt æggeblandingen ind i æggehvide skummet.
5. Fordel dejen på bagepapiret i samme størrelse som den tidligere lavet karamel.
6. Bag i ovnen ved 150 grader i 20-30 minutter, indtil overfladen er gyldenbrun.
7. Pisk fløden til skum.
8. Når bunden er klar, læg karamelpladen oven på bunden. Fordel de skivede jordbær over karamel og top kagen med flødeskum. Pynt med friske jordbær.
Næringsindhold (per stykke):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 14 g
- Fiber: 1 g
- Sukker: 5 g

Bedømmelse: 3.01 (3252 anmeldelser) ★★★★★ del