Jordbær-ostekage
opskrift

En frisk og lækker ostekage lavet af friske jordbær, perfekt til fester og sommerdage.
Forberedelsestid: 30 minutter + 4 timers køleskabsindstilling
Antal portioner: 8-10 portioner

Ingredienser:

- 200 g digestivekiks
- 100 g smør
- 400 g frisk neutral flødeost
- 200 g mascarpone
- 100 g sukker
- 2 dl flødeskum
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 300 g friske jordbær
- 2 spsk citronsaft
- 6 blad gelatine
- 0,5 dl vand

Instruktioner:

1. Knus digestivekiksene og bland dem med det smeltede smør. Tryk blandingen fast som bund i bunden af en springform.
2. Læg gelatinebladene i koldt vand i ca. 5 minutter.
3. Bland flødeost, mascarpone, sukker og vaniljesukker i en skål, indtil det er homogent.
4. Pisk fløden til skum og fold den forsigtigt ind i oste-blandingen.
5. Varm vandet i en gryde og tilsæt gelatinebladene, indtil de smelter. Tilsæt citronsaft og rør godt rundt.
6. Hæld gelatineblandingen i oste-blandingen og rør til det er ensartet.
7. Hak jordbærene og tilsæt dem til oste-blandingen. Rør forsigtigt.
8. Hæld blandingen over kiksbunden og jævn overfladen. Lad kagen sætte sig i køleskabet i mindst 4 timer eller natten over.
9. Pynt kagen med friske jordbær før servering.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 320 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 28 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.38 (5577 anmeldelser) ★★★★★ del