Mansikkajuustokakku
opskrift

En lækker og frisk jordbærcheesecake, der er perfekt til sommerens lækkerier. Denne nemme opskrift egner sig både til fester og hverdagslækkerier.
Valgetid: 30 minutter + frysetid
Antal portioner: 8-10 portioner

Ingredienser:

- 200 g digestive kiks
- 100 g smeltet smør
- 400 g flødeost
- 100 g sukker
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 300 g friske jordbær
- 2 dl vaniljesauce

Instruktioner:

1. Knus digestive kiksene i en foodprocessor eller blender til fint krumme.
2. Bland de knuste kiks med det smeltede smør.
3. Beklæd bunden af en springform med bagepapir og tryk kikseblandingen jævnt ned i bunden.
4. Smag flødeosten til med sukker og vaniljesukker, og rør godt.
5. Rens jordbærene og fjern stilkene. Purér jordbærene i en foodprocessor eller blender.
6. Tilsæt jordbærpuréen til flødeosten og rør det hele sammen til en ensartet masse.
7. Pisk vaniljesaucen til en stiv flødeskum og fold den forsigtigt ind i fyldet.
8. Hæld fyldet over kiksebunden og sæt formen i fryseren i mindst 4 timer eller natten over.
9. Tag kagen ud af fryseren og lad den stå ved stuetemperatur i cirka 30 minutter før servering.
10. Fjern kanten af formen og løft kagen ud ved hjælp af bagepapiret.
11. Pynt kagen efter eget valg og server med pisket vaniljesauce eller jordbær sauce.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 300 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 15 g

Bedømmelse: 4.79 (4125 anmeldelser) ★★★★★ del