Mansikkajuustokakku
opskrift

En lækker og sommerlig jordbærcheesecake, der hurtigt kan laves og passer perfekt til festlige lejligheder.
Forberedelsestid: 30 minutter + tid til at sætte sig
Antal portioner: 8-10 portioner

Ingredienser

Bund:
- 180 g Digestive-kiks
- 80 g smør
Fyld:
- 250 g jordbær
- 7 blade gelatine
- 1 dl sukker
- 1 dåse mascarpone
- 1 dåse fløde
- 1 dåse piskbar vaniljesauce
- 1 dåse kvark
- 3 spsk jordbærsaft

Instruktioner

1. Knus Digestive-kiksene og bland dem med det smeltede smør.
2. Pres kikseblandingen ned i bunden af en springform og sæt den i køleskabet for at sætte sig.
3. Læg gelatinebladene i blød i koldt vand.
4. Pisk fløden og vaniljesaucen til skum i separate skåle.
5. Kombiner mascarpone og kvark i en anden skål.
6. Mos jordbærrene med en stavblender og tilsæt dem til mascarpone- og kvarkblandingen.
7. Tilsæt flødeskum og vaniljeskum forsigtigt til blandingen.
8. Smelt gelatinen i en skvæt jordbærsaft og tilsæt gelatineblandingen i en tynd stråle til blandingen, mens du rører.
9. Hæld fyldet over bunden og lad det sætte sig i køleskabet i mindst 4 timer.
10. Pynt med flødeskum og friske jordbær før servering.

Næringsindhold (pr. portion, estimat)

- Energi: 320 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 20 g

Bedømmelse: 4.78 (885 anmeldelser) ★★★★★ del