Mansikkekage med strudseæg
opskrift

En lækker og saftig jordbærkage lavet med strudseæg. Denne kage er den perfekte dessert til sommerfester!
Forberedelsestid: 1 time
Serveringer: 10-12

Ingredienser:

- Kagebund:
- 2½ dl strudseæg
- 2 dl sukker
- 1 dl hvedemel
- 1 dl kartoffelmel
- Fyld:
- 1 l jordbær
- 1 spsk sukker
- 2 dl fløde
- 1 dl fromage frais
- 1 spsk sukker
- et nip vaniljepulver
- Topping:
- 3 dl fløde
- 1 dl fromage frais
- 2 spsk sukker
- 1 l jordbær

Instruktioner:

1. Pisk strudseæg og sukker sammen, indtil det er luftigt og hvidt.
2. Sigt hvedemelet og kartoffelmelet sammen, og tilsæt det forsigtigt til dejen.
3. Hæld dejen i en smurt og meldrysset kageform (ca. 20 cm i diameter) og bag ved 175 grader i cirka 35 minutter.
4. Lad kagen køle lidt af, og tag den ud af formen. Køl helt af og skær den i tre lag.
5. Skær jordbærrene i stykker og drys sukker over. Lad dem trække et stykke tid.
6. Pisk fløden til skum, og bland med fromage frais, sukker og vaniljepulver.
7. Fordel halvdelen af fromage skum og jordbærrene mellem de første lag. Gentag det samme for det andet lag, og lad kagen trække i køleskabet i minimum nogle timer.
8. Pisk fløden til skum, og bland med fromage frais og sukker. Fordel fløden over kagen og på kanterne.
9. Pynt med hele jordbær.

Næringsindhold (pr. portion, estimeret):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 1 g
Nyd den lækre jordbærkage!

Bedømmelse: 4.8 (1002 anmeldelser) ★★★★★ del