Mansikkekager
opskrift

Disse lækre mansikkekager er den perfekte stjerne til festbordet, især til konfirmation eller fødselsdagsfejring. Kagerne er laktosefri og rækker til i alt 50 personer.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 50
Ingredienser:
Kagebund:
- 16 æg (2 x 8 ægge kagebund)
Vaniljefyld:
- 7,5 dl piskbar Flora Vanille
- 600 g naturel yoghurt
- 4 spsk vaniljesukker
- 1,5 dl sukker
- 9 gelatiner
- 0,5 dl vand
- 1 kg jordbær (skåret i tynde skiver)
Dekoration:
- 2 l friske jordbær
- 1 l flødeskum (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Forbered kagebundene ved at bage 2 x 8 ægge kagebund. Lad dem køle af, inden de fyldes.
2. Læg gelatinerne i koldt vand for at bløde op.
3. Pisk Flora Vanille til flødeskum i en stor skål.
4. Tilsæt naturel yoghurt, vaniljesukker og sukker til flødeskum.
5. Varm vandet i en gryde og tilsæt de opblødte gelatiner. Rør, indtil gelatinerne er helt opløst.
6. Hæld gelatinevandet i fyldet i en tynd stråle, mens du pisker konstant.
7. Læg den første kagebund på et serveringsfad og fordel en del af vaniljefyldet ovenpå. Tilsæt de tynde jordbærslices.
8. Læg den anden kagebund ovenpå og gentag fyldnings- og jordbærlaget.
9. Dekorer kagerne med de resterende jordbær og sprøjt flødeskum i ønsket mønster.
10. Lad kagerne sætte sig i køleskabet i mindst et par timer inden servering.
Næringsindhold (pr. portion, estimat):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.34 (3339 anmeldelser) ★★★★★ del