Mansikkepiirakka (Forberedelsestid: 1 time, Serverer: 8 portioner)
opskrift

En lækker og saftig jordbærkage, perfekt til en varm sommerdag eller som dessert ved særlige lejligheder.
Ingredienser:
- 8 dl hvedemel
- 3 dl sukker
- 3 teskefulde bagepulver
- 2 teskefulde vaniljesukker
- 250 g smør
- 2 dl naturel yoghurt
- 1 æg
- 750 g friske jordbær + 1-2 teskefulde kartoffelmel
- 400 g cremefraiche
- 1 dl naturel yoghurt
- 2 dl sukker
- 2 æg
- 2 teskefulde vaniljesukker
Fremgangsmåde:
1. Bland hvedemelet, sukkeret, bagepulveret og vaniljesukkeret i en skål.
2. Tilsæt det smeltede smør og rør indtil det bliver til en smuldret masse.
3. Del smuldredejen i to skåle: en med 1/3 del og en med 2/3 del.
4. Tilsæt 2/3 del af smuldredejen til yoghurten og ægget. Rør det hele sammen til en ensartet dej og fordel det på et bagepapirbeklædt bageplade.
5. Drys de små hakkede jordbær, der er vendt i kartoffelmelet, over dejen.
6. Bland fyldets ingredienser (cremefraiche, yoghurt, sukker, æg og vaniljesukker) og hæld fyldet over jordbærene.
7. Afslut med at drysse den resterende smuldredej over fyldet.
8. Bag kagen i ovnen på midterste rille ved 175 grader i ca. 50 minutter eller indtil overfladen får en smuk gylden farve. Du kan eventuelt flytte bagepladen til en højere rille i ovnen mod slutningen af bagetiden.
9. Lad kagen køle af, inden den serveres. Server med vaniljeis.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 350, Protein: 5g, Fedt: 15g, Kulhydrater: 50g, Sukker: 25g

Bedømmelse: 4.05 (2804 anmeldelser) ★★★★★ del