Mansikkesalat
opskrift

En frisk og sød mansikkesalat, perfekt som tilbehør til sommerfesten. Denne salat kombinerer lækre jordbær med sprøde grøntsager og er nem at lave.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner
Ingredienser:
- 250 g friske jordbær
- 100 g babyspinat
- 50 g fetaost (eller vegansk alternativ)
- 1 dl nødder (f.eks. valnødder eller pekannødder)
- 1/2 rødløg
- 2 spsk balsamicoeddike
- 3 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Skyl og skær jordbærene i skiver.
2. Tilsæt jordbærene til en skål med babyspinat.
3. Smuldr fetaosten over salaten.
4. Hak rødløget fint og tilsæt det til salaten.
5. Tilsæt nødderne til salaten.
6. Bland balsamicoeddike, olivenolie, salt og peber i en separat skål.
7. Hæld dressingen over salaten og rør forsigtigt.
8. Server straks og nyd!
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 180 kcal
Protein: 5 g
Kulhydrater: 12 g
Fedt: 14 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.35 (4877 anmeldelser) ★★★★★ del