Manteliboston
opskrift

En himmelsk bolle fyldt med lækker mandelmasse og toppet med toscaglasur. Perfekt til kaffeanledninger eller fester.
Forberedelsestid: 1 time 30 minutter
Antal portioner: 40 portioner

Ingredienser:

- 4 dl vand
- 40 g gær
- 1½ dl sukker
- 1 spsk kardemomme
- 1 teskefuld salt
- Ca. 11½ dl hvedemel
- 100 g blødt smør
Mandelmasse:
- 125 g mandelmel
- 100 g flormelis
- 50 g smør
- 1 teskefuld vand
Toscaglasur:
- 100 g smør
- 100 g mandelflager
- 1 dl sukker
- 1 spsk hvedemel
- 1 spsk mælk

Instruktioner:

1. Forbered dej. Opløs gæren i håndvarmt vand sammen med sukker og salt. Tilsæt kardemomme og gradvist hvedemelet under omrøring. Når halvdelen af melet er tilsat, tilsæt det bløde smør. Ælt resten af melet ind i dejen. Lad dejen hæve tildækket i ca. 30 minutter.
2. Forbered mandelmasse. Bland mandelmel og flormelis i en skål. Tilsæt smeltet smør og en smule vand for at få en passende smuldret konsistens.
3. Rul halvdelen af dejen ud til en plade på 25 x 55 cm. Smuldre halvdelen af mandelmassen jævnt over pladen. Rul forsigtigt sammen og skær i 20 skiver. Læg skiverne på en bageplade med bagepapir med snitfladen opad. Gentag med resten af dejen.
4. Lad det hæve godt tildækket i mindst 30 minutter.
5. Bag i en forvarmet ovn ved 200 grader på næstnederste rille i 15 minutter.
6. Forbered tosca imens. Mål alle ingredienserne op i en gryde og varm op, indtil blandingen koger.
7. Tag bagepladen ud af ovnen og fordel tosca hurtigt og forsigtigt over bollerne. Bag i yderligere 10 minutter på midterste rille.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 32 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.67 (6003 anmeldelser) ★★★★★ del