Mantelinen Mansikkakakku
opskrift

En lækker og saftig kage med mandel og friske jordbær.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 8-10
Ingredienser:
- 150 g mandelmassa
- 0,5 dl varmt vand
- 150 g smør
- 1 dl sukker
- 2 æg
- 3 dl hvedemel
- 2 teskefulde bagepulver
Kostning:
- 1 dl æblejuice eller vaniljesmag mælk
Fyld:
- 2 dl abrikos- eller æblemos
- Skiver af jordbær
- Flødeskum og kvark (blandet)
Pynt:
- Flødeskum
- Jordbær
- Mynteblade
Fremgangsmåde:
1. Blødgør mandelmassan i det varme vand.
2. Pisk smør, sukker og mandelmasse sammen.
3. Tilsæt æggene ét ad gangen og rør godt.
4. Bland hvedemelet og bagepulveret. Tilsæt melblandingen til dejen og rør indtil det er ensartet.
5. Bag kagen i en forvarmet ovn ved 175 grader i cirka 45 minutter i en smurt og raspbelagt form (mindst 16 cm i diameter).
6. Vend den færdige kage ud og lad den køle af til næste dag.
7. Skær kagen i tre lag (eller to i en større form). Sænk hvert lag med æblejuice eller vaniljemælk.
8. Fyld kagen med abrikos- eller æblemos, jordbærskiver og fløde-kvarkblandingen.
9. Pynt kagen med flødeskum, jordbær og mynteblade inden servering.
Næringsindhold pr. portion: Ca. 320 kcal, 20 g fedt, 35 g kulhydrater, 5 g protein.

Bedømmelse: 4.7 (3477 anmeldelser) ★★★★★ del