Mantelinen Omenepaistoks
opskrift

En lækker og saftig æblekage med mandelmel og kokossukker. Perfekt til kaffebordet!
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 8–10 stykker

Ingredienser:

- 200 g blødt smør (eller margarine)
- 1,25 dl sukker
- 1 dl kokossukker
- 1 vaniljestang
- 3 dl mandelmel
- 1 dl + 2 spsk hvedemel
- 1/2 teskefuld bagepulver
- 4 æg
- Par stykker æbler (æblernes mængde afhænger af størrelse og tykkelsen af skiverne)

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 175 grader. Beklæd en ca. 25 cm bageform med bagepapir.
2. Del vaniljestangen og skrab frøene ud i en skål sammen med smør og sukker. Pisk smørret og sukkeret sammen.
3. Bland de tørre ingredienser (mandelmel, hvedemel, bagepulver) sammen. Tilsæt lidt mindre end halvdelen af melblandingen til smør-sukkerblandingen og rør det sammen.
4. Tilsæt æggene ét ad gangen, mens du pisker godt. Tilsæt resten af melblandingen og rør dejen glat.
5. Hæld dejen i bageformen.
6. Vask æblerne, del dem og fjern kernehuset. Skær æblerne i skiver og læg skiverne ovenpå dejen.
7. Bag kagen i ovnen ved 175 grader i ca. 25–30 minutter. Tjek om den er færdig med en tandstik efter 25 minutter.
8. Server æblekagen med f.eks. vaniljesauce eller krydret tyrkisk yoghurt.
Næringsindhold (pr. portion, estimat):
- Energi: 300 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.01 (1803 anmeldelser) ★★★★★ del