Mantelinen Porkkanalaatikko
opskrift

En lækker og æggefri gulerodskasseret med smag af mandel. Perfekt til julebordet eller når som helst. Forberedelsestid er cirka 2 timer, og opskriften giver 3 små aluminiumsformer (i alt 1 kg).

Ingredienser:

- 700 g gulerødder
- Ca. 5 dl løs risengrød
- 1 - 2 spsk sirup
- 2 spsk smør
- 3 spsk mandelmel
- 1 spsk rasp
- Salt
#

Risengrød:

- 3 dl ris
- 8 dl vand
- 1 l mælk
- Knapt 1 teskefuld salt

Instruktioner:

1. Kog risengrøden. Opvarm vandet i en gryde, tilsæt risene og kog, indtil vandet næsten er absorberet. Tilsæt mælken, bring det til kogepunktet og lad det simre ved svag varme i cirka 50 minutter. Tilsæt salt til sidst.
2. Skræl og hak gulerødderne. Kog dem i lidt vand, indtil de er møre, og purér dem.
3. Tilsæt gulerodspuréen til ca. 5 dl færdig risengrød og rør godt.
4. Tilsæt sirup, smør, rasp og mandelmel til blandingen. Tjek saltmængden.
5. Fordel blandingen i smurte forme og bag ved 200 grader i cirka en time.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 220 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.3 (211 anmeldelser) ★★★★★ del