Marenkikäärö med citron
opskrift

En lækker og luftig marenkikäärö, hvor den friske smag af citron kombineres med en blød fyldning. Denne opskrift er perfekt til søde stunder og passer til både fest og hverdag.
Forberedelsestid: 1 time + afkøling
Antal portioner: 8-10 portioner

Ingredienser

Meringue:
- 2 æggehvider
- 1,5 dl sukker
Kagebund:
- 3 æg
- 2 æggeblommer
- 1,5 dl sukker
- 1 dl hvedemel
- 0,5 dl kartoffelmel
- 1 teskefuld bagepulver
Fyld:
- 2 dl fløde
- 0,5 dåse citronskyr
- Sukker efter smag
- 0,5 dåse lemon curd

Instruktioner

1. Forbered meringue: Separér æggehviderne fra to æg og kom dem i en ren, tør skål. Pisk æggehviderne stive og tilsæt sukkeret lidt ad gangen. Kom den færdige masse i en sprøjtepose.
2. Forbered kagebund: Pisk æggene og sukkeret sammen, indtil det bliver luftigt. Sigt mel og bagepulver sammen og fold det forsigtigt ind i æggeblandingen.
3. Hæld dejen på en bageplade beklædt med bagepapir. Sprøjt meringue i striber over dejen, og lad der være 1-2 cm mellem striberne.
4. Bag ved 175 grader i ca. 20 minutter. Lad den køle af uden dække. Vend kagebunden ud, når den er helt afkølet.
5. Forbered fyldet: Pisk fløden stiv. Tilsæt den blødgjorte citronskyr og smag til med sukker.
6. Fordel lemon curd og citronskum over kagebunden. Rul den sammen.
7. Lad den trække i køleskabet, helst til næste dag.

Næringsindhold (per portion, estimeret)

- Energi: 250 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 0 g

Bedømmelse: 3.77 (2921 anmeldelser) ★★★★★ del