Marinerede sæsonens grøntsager
opskrift

Marinerede sæsonens grøntsager er en lækker og farverig tilbehør, der er perfekt til servering med grillede retter eller salater.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner
Ingredienser:
- 200 g sort peber
- Friske sæsonens grøntsager (f.eks. zucchini, peberfrugt, gulerod)
- 1 lille løg
- 2-3 fed hvidløg
- 1,5 dl olivenolie
- 0,5 dl hindbeddike
- Havsalt efter smag
- Forskellige urter (f.eks. persille, basilikum)
Instruktioner:
1. Skær grøntsagerne i mundrette stykker.
2. Damp grøntsagerne i ca. 5-7 minutter, indtil de er let møre, men stadig sprøde. Køl grøntsagerne ned under koldt vand.
3. Forbered vinaigretten ved at blande olivenolie, hindbeddike og hakkede urter i en skål.
4. Mal havsalt og sort peber fint.
5. Hak løg og hvidløg fint.
6. Læg alle ingredienserne i et fladt fad og hæld vinaigretten over. Bland godt.
7. Lad grøntsagerne marinere i køleskabet i mindst 30 minutter før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.3 (3831 anmeldelser) ★★★★★ del