Marinerede oliven, peberfrugter og aubergine
opskrift

En simpel og lækker tapasopskrift, der bringer spansk stemning til din aften. Perfekt som forret eller snack.
Val preparationstid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g grønne oliven
- 200 g sorte oliven
- 1 rød peberfrugt
- 1 gul peberfrugt
- 1 aubergine
- 2 fed hvidløg
- 3 spsk olivenolie
- 2 spsk rødvinseddike
- 1 teskefuld tørret oregano
- Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Skyl oliven og dræn dem godt.
2. Skær peberfrugterne og auberginen i strimler.
3. Skræl og skiv hvidløgsfeddene.
4. Varm olivenolien på panden og tilsæt hvidløg. Sauter i et minut.
5. Tilsæt peberfrugterne og auberginen til panden, og steg i cirka 5-7 minutter, indtil de er møre.
6. Tilsæt oliven, rødvinseddike og oregano. Rør godt rundt.
7. Krydr med salt og peber. Lad det marinere i køleskabet i mindst 1 time før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 5 g
- Fedt: 14 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.54 (1861 anmeldelser) ★★★★★ del