Marinéreret oksefilet, halloumi & grillede tomater på rucola bund

Fremgangsmåde

1. Marineret oksefilet

1. Skær fileten i fire ensartede bøffer. Skræl og skær hvidløgene i tynde skiver. Pluk timianen i mindre stykker.
2. Kværn sort peber over bøfferne. Gnid hvidløg og timian ind i bøfferne.
3. Læg bøfferne i en frysepose, tilsæt olie og Worcestershiresauce, luk posen tæt og vend marinaden rundt om bøfferne. Lad dem marinere i mindst 2 timer, helst natten over.
4. Tag kødet ud til stuetemperatur ca. en time før tilberedning og tør hvidløg og timian af bøfferne.
5. Steg bøfferne på en varm grill i ca. 2-3 minutter per side. Læg bøfferne i folie og lad dem hvile i ti minutter.
6. Skær bøfferne over og anret dem på rucolabund.

2. Tomat-vinaigrette

7. Skær tomaten i fire dele, fjern den vandige midte og hak de øvrige stykker i små tern.
8. Bland vinaigrettens ingredienser og tomatternene sammen og lad det trække i køleskabet i lidt tid.
9. Bland halvdelen af vinaigretten med en god portion rucola i en skål, og anret rucolaen smukt på tallerkenerne.

3. Grillede halloumi og tomater

10. Grill cherrytomaterne på grillen i ca. 10 minutter og vend dem jævnligt.
11. Skær halloumi i skiver og grill dem på en varm pande, indtil de får en smuk gylden overflade. Anret halloumi og tomater på tallerkenerne.