Marja-kermakakku
opskrift

En lækker marja-kermakakku, perfekt til festbordet, pyntet med friske bær fra haven. Kagen er fugtig og frisk, en perfekt kombination af sødt og surt.
Forberedelsestid: 1,5 time + stivelses tid
Antal portioner: 12-14 portioner

Ingredienser

- Bund:
- 6 æg
- 3 dl sukker
- 1 1/2 dl kartoffelmel
- 1 1/2 dl hvedemel
- 2 teskefulde bagepulver
- mandelmel til smøring af formen
- Syrup:
- ca. 2 dl mælk
- 1 teskefuld vaniljesukker
- Fyld:
- 2 1/2 dl flødeskum
- 2 dl græsk yoghurt
- 6 dl frosne jordbær
- flormelis efter smag
- 1/2 dl jordbærsaft
- 4 husblas
- Smørcreme:
- 125 g smør
- 4 dl jordbærflormelis
- 1 spiseskefuld vand
- Til kanten:
- flødeskum
- Til pynt:
- friske bær
- mynteblade

Fremgangsmåde

1. Smør en springform og drys med mandelmel.
2. Bland de tørre ingredienser til kagebunden (kartoffelmel, hvedemel, bagepulver) sammen.
3. Pisk æggene og sukkeret. Tilsæt de tørre ingredienser og rør dejen ensartet.
4. Hæld dejen i formen og bag ved 175 grader i ca. 35-40 minutter.
5. Skær den afkølede kagebund i tre lag.
6. Fugtfyld kagebundene med mælk blandet med vaniljesukker.
7. Læg husblassen i blød i koldt vand i ca. 10 minutter.
8. Pisk fløden til skum og bland den med græsk yoghurt og jordbær. Sødemidlet justeres med flormelis efter smag.
9. Opvarm jordbærsaften til kogepunktet og opløs husblassen i saften én ad gangen. Hæld husblandingen i de øvrige ingredienser, mens der røres.
10. Saml kagen i springformen. Læg en fugtet kagebund i bunden, hæld halvdelen af fyldet over og læg den anden fugtede kagebund ovenpå.
11. Hæld resten af fyldet i formen, læg den sidste fugtede kagebund på toppen og dæk formen med plastfolie. Lad kagen stivne i køleskabet til dagen efter.
12. Tag kagen ud af formen og læg den på et serveringsfad. Forbered smørcremen ved at piske smørret blødt og tilsætte jordbærflormelis lidt ad gangen. Tilsæt til sidst vandet.
13. Smør smørcremen på kagens overflade og sprøjt flødeskum på kanten. Pynt med friske bær og mynteblade.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 320 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.07 (2417 anmeldelser) ★★★★★ del