Herkkusoppe
opskrift

En lækker og cremet svampesuppe, der varmer sjælen og kroppen. Forberedelsestid: ca. 30 minutter. Serverer: 4 personer.
Ingredienser:
- 500 g friske champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 liter grøntsags- eller kyllingebouillon
- 200 ml fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skær champignon, løg og hvidløg i skiver.
2. Smelt smørret i en gryde og sautér løg og hvidløg, indtil de er bløde.
3. Tilsæt champignon og steg, indtil de er gyldne.
4. Hæld bouillonen i gryden og lad det koge i ca. 15 minutter.
5. Purér suppen med en stavblender, indtil den er glat.
6. Tilsæt fløden og rør godt. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
7. Smag til med salt og peber. Server med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.59 (3075 anmeldelser) ★★★★★ del