Marokkansk kyllingetagine
opskrift

Denne lækre marokkanske kyllingetagine byder på fyldige smagsnuancer og er perfekt til frokost eller middag. Forberedelsestid er cirka 1 time, og opskriften rækker til 4 personer.
Ingredienser:
- 8 stk kyllingeunderlår
- Rapsolie
- 1 teskefuld salt
- 3 små løg, halveret
- 1 chilipeber, uden frø
- 12 stk oliven, uden sten
- 1/2 citron, skåret i skiver
Sovs:
- 2 spsk rapsolie
- 3 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld kanel
- 2 teskefulde krydderiblanding (karry, spidskommen, paprika)
- Et nip sort peber
- 1 spsk brun farin
- 3 dl æblejuice
- 1 kyllingebouillonterning
Fremgangsmåde:
1. Tør kyllingeunderlårene og lad dem stå ved stuetemperatur i et stykke tid.
2. Brun kyllingeunderlårene i en pande med rapsolie og krydr med salt.
3. Overfør de brune kyllingeunderlår til tagine-panden.
4. Brun de halverede løg på panden og flyt dem til gryden.
5. Tilsæt den halverede chili, oliven og citronskiver til gryden.
6. Varm olien på panden, tilsæt hakket hvidløg, krydderier og sukker. Brun i et minut eller to.
7. Hæld æblejuicen på panden og smuldre bouillonterningen. Bring sovsen i kog og hæld den over ingredienserne i gryden.
8. Lad retten simre i tagine-panden (eller en anden gryde) med låg ved 180 grader i cirka 45-60 minutter.
9. Server retten med arborio-ris.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.62 (2948 anmeldelser) ★★★★★ del