Martinsarvet (Martinshörnchen)
opskrift

En lækker og blød bageri-specialitet, perfekt til morgenmad eller som en sød snack.
Forberedelsestid: 2 timer (inkl. hævetid)
Antal portioner: 12
Ingredienser:
- 2 dl mælk
- 60 g smør
- 50 g + 1 spsk sukker
- 1 pk (11 g) tørgær
- Et nip salt
- 500 g hvedemel
- 1æg
- 50 g hasselnødder
- 0,5 dl hvedemel (til smuldreblandingen)
- 0,5 dl sukker (til smuldreblandingen)
- 1 dåse bagestærk marmelade
- 1æg (til pensling)
- 1 spsk vand (til pensling)
Fremgangsmåde:
1. Opvarm mælken og smørret i en gryde, indtil smørret smelter.
2. Bland 0,5 dl af den varme mælk, tørgæren og 1 spsk sukker i en skål. Lad det stå i 5-10 minutter.
3. Tilsæt resten af mælken, sukker, salt og halvdelen af hvedemelet til skålen. Pisk det sammen til en ensartet dej.
4. Tilsæt ægget og resten af hvedemelet. Ælt dejen med en dejkrog i ca. 10 minutter.
5. Dæk dejen med et klæde og lad den hæve på et varmt sted i ca. 1 time.
6. Forbered smuldreblandingen: Hak hasselnødderne og bland dem med hvedemelet og sukkeret i en foodprocessor. Tilsæt koldt, skåret smør og blend det til en ensartet smuldret blanding. Læg det i køleskabet.
7. Udrul den hævede dej på et meldrysset bord til en tynd plade. Skær den i trekanter og lav et snit på den korte side af trekanten.
8. Smør et tyndt lag marmelade på dejen og rul trekanten stramt sammen. Bøj enderne for at danne en kringle.
9. Lad hornene hæve i ca. 30 minutter. Forvarm ovnen til 180 grader.
10. Pensl hornene med ægge- og vandblandingen og drys smuldreblandingen over.
11. Bag dem i ovnen ved 180 grader i ca. 20-25 minutter, eller indtil de er gyldne.
Nyd Martinsarvet varme!
Næringsinformation:
Energi: 210 kcal pr. portion
Fedt: 9 g
Kulhydrater: 28 g
Protein: 5 g
Sukker: 8 g

Bedømmelse: 3.96 (4648 anmeldelser) ★★★★★ del