Mascarpone-piirakka
opskrift

Denne lækre mascarpone-piirakka er den perfekte dessert, der vil fortrylle med sin lette konsistens. Du kan også prøve skyr i stedet for mascarpone.
Forberedelsestid: 30 minutter + 1 time til afkøling
Antal portioner: 8 portioner

Ingredienser:

- 200 g digestive-kiks
- 100 g smør
- 500 g mascarpone (eller skyr)
- 100 g sukker
- 2 æg
- 1 vaniljestang (eller 2 teskefulde vaniljesukker)
- 1 dl fløde
- 2 spsk citronsaft

Instruktioner:

1. Smuldr digestive-kiksene fint og smelt smørret. Bland kiksesmuldret og det smeltede smør godt sammen.
2. Tryk kiksesammensætningen ned i bunden og op ad kanterne af en tærteform. Sæt formen i køleskabet i ca. 30 minutter for at stivne.
3. Bland mascarpone, sukker, æggene og indholdet af vaniljestangen (eller vaniljesukkeret) i en skål. Pisk blandingen til den er glat.
4. Tilsæt fløden og citronsaften til blandingen. Rør godt rundt.
5. Hæld fyldet over kiksebunden og jævn overfladen.
6. Bag i en forvarmet ovn ved 180°C i ca. 30-35 minutter, indtil overfladen er smukt gyldenbrun.
7. Lad den køle af ved stuetemperatur, og sæt den derefter i køleskabet for at stivne i mindst en time før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 6 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 24 g
Sukker: 15 g

Bedømmelse: 4.72 (5033 anmeldelser) ★★★★★ del