Mascarpone-tomaattikeitto
opskrift

En lækker og cremet tomatsuppe beriget med mascarpone. Denne velsmagende suppe er perfekt til en luksuriøs hverdagsret.
Valgetid: 30 minutter
Annosstørrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 stængel selleri
- 1 løg
- 3 fed hvidløg
- Rejse olie til stegning
- 1 dl marsala-vin
- 2,5 dl kyllinge- eller grøntsagsbouillon
- 2 dåser hakkede tomater
- 1 lille dåse tomatpuré
- Hvid peber
- Basilikum
- Oregano
- 100 g mascarpone
- Salt
Fremgangsmåde:
1. Hak selleri, løg og hvidløg i små tern.
2. Varm olie i en gryde og svits løg og selleri i ca. 5 minutter.
3. Tilsæt marsala-vin og lad det simre i et par minutter.
4. Tilsæt bouillon, hakkede tomater og tomatpuré. Krydr med hvid peber, basilikum og oregano.
5. Lad suppen simre i ca. 20 minutter.
6. Blend suppen til en jævn konsistens og tilsæt mascarpone. Varm suppen op og juster med salt efter smag.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.99 (3092 anmeldelser) ★★★★★ del