Matjespannacotta
opskrift

En lækker og fyldig matjespannacotta, perfekt som forret til festlige anledninger. Denne ret kan overraske selv dem, der ikke er fan af sild.
Forberedelsestid: 30 minutter + hærdning (flere timer)
Antal portioner: 8
Ingredienser:
- 2 dl fløde
- 2 blade husblas
- 200 g let creme fraiche
- 100 g matjessild
- 1 hårdkogt æg
- 1 finthakket forårsløg
- 1 spsk matjessildelage
- 2 spsk citronsaft
- 1 teskefuld flydende honning
- Til pynt:
- Kogte vagtelæg
- Citronskiver
- Frisk dild
- Tynde skiver matjes
Fremgangsmåde:
1. Læg husblassen i blød i koldt vand.
2. Skær matjessilden i tynde skiver til pynt og hak resten i små stykker.
3. Mos det hårdkogte æg med en gaffel.
4. Varm fløden op til kogepunktet. Pres overskydende vand ud af den udblødte husblas og opløs husblassen i den varme fløde.
5. Tilsæt de hakkede sild, det finthakkede æg, forårsløg og creme fraiche til fløden. Rør godt rundt.
6. Smag blandingen til med matjessildelage, honning og citronsaft.
7. Fordel matjespannacottaen i portionsglas og sæt dem i køleskabet for at sætte sig i mindst et par timer.
8. Pynt med vagtelæg, en skive matjes, en citronskive og dild før servering. Server med ristet ølandsbrød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Fedt: 12 g
- Kulhydrater: 5 g
- Kostfiber: 0 g

Bedømmelse: 3.34 (5710 anmeldelser) ★★★★★ del