Matsutake-sienesuppe
opskrift

Denne enkle og lækre svampesuppe fremhæver matsutake-svampenes fine aromaer. Svampe, der er gennemblødt i fløde, gør suppen fyldig og lækker.
Forberedelsestid: 30 minutter
Portioner: 2-3

Ingredienser:

- 1 dl tørrede matsutake-svampe
- 3 dl god grøntsagsbouillon (eller anden fond)
- 1 spsk hvedemel
- Salt efter smag
- 1 dl fløde (til gennemblødning af svampene)

Instruktioner:

1. Læg de tørrede svampe i rigeligt kogende fløde i cirka to timer.
2. Si fløden fra og brug kun svampene til suppen.
3. Læg svampene og bouillonen i en gryde og kog i et par minutter.
4. Tilsæt hvedemelet jævnt og fortsæt med at koge i fem minutter, indtil suppen tykner.
5. Smag til med salt og juster efter behov.
6. Nyd suppen som den er.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.63 (2648 anmeldelser) ★★★★★ del