Maukas Kalacurry med Citronsmag
opskrift

Denne lækre fiskecurry kombinerer krydrede smage med citronens friske syrlighed. Perfekt til servering med ris!
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g fisk (f.eks. laks eller torsk)
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 ingefær, revet (ca. 2 cm)
- 2 tomater, hakket
- 1 teskefuld karrypulver
- 1 teskefuld gurkemeje
- 1-2 chilier, hakket (juster efter smag)
- Saft fra 1 citron
- 200 ml kokosmælk
- Salt efter smag
- Frisk koriander til pynt
- Olie til stegning
Instruktioner:
1. Varm olie i en stor pande over medium varme. Tilsæt finthakket løg og sautér, indtil det er blødt og gyldent.
2. Tilsæt knust hvidløg og revet ingefær, og steg i yderligere et minut.
3. Tilsæt hakket chili, karrypulver og gurkemeje. Rør godt rundt og steg i 1-2 minutter, indtil krydderierne begynder at dufte.
4. Tilsæt de hakkede tomater og kog, indtil de er bløde og danner en sauce.
5. Hæld kokosmælken og citronsaften i panden. Rør godt rundt og lad saucen simre ved lav varme i cirka 5 minutter.
6. Tilsæt fisken til saucen og kog i 10-15 minutter, indtil fisken er gennemstegt og møre.
7. Smag til med salt og tilsæt eventuelt mere chili eller citron efter behov.
8. Server curry med frisk koriander og ris.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.15 (4428 anmeldelser) ★★★★★ del