Maukas Kasviskeitto
opskrift

Denne lækre og nærende grøntsagssuppe er det perfekte valg til en let frokost eller middag. Det er hurtigt og nemt at forberede!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 3 gulerødder, skåret i tern
- 2 stængler selleri, skåret i tern
- 1 kartoffel, skåret i terninger
- 1 courgette, skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret timian
- 1/2 teskefuld paprika
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Opvarm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter i ca. 3-4 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødder, selleri og kartoffel. Steg i ca. 5 minutter.
4. Tilsæt courgette, grøntsagsbouillon, salt, sort peber, timian og paprika. Bring det i kog.
5. Skru ned for varmen, og lad suppen simre under låg i ca. 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Server varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.92 (644 anmeldelser) ★★★★★ del