Maukas Vuokaleipä
opskrift

En lækker brød, der forbliver friskt i flere dage takket være den lave mængde gær. Dette brød er perfekt til at servere med smør og forskellige pålæg.
Valgetid: 10-12 timer (inklusive hævetid)
Annosmæssigt: 1 brød

Ingredienser:

- 2,5 dl koldt vand
- 1,5 teskefulde tørgær
- 1,5 teskefulde salt
- 6 dl hvedemel

Instruktioner:

1. Bland gær og salt i koldt vand. Tilsæt hvedemelet og ælt dejen med en maskine i ca. 10 minutter eller med hænderne i ca. 15 minutter. Dæk skålen med et klæde og lad dejen hæve i køligt rum i 8–10 timer.
2. Tryk dejen let sammen i skålen et par gange og overfør den til en brødform. Lad dejen hæve under et klæde i yderligere ca. to timer.
3. Forvarm ovnen til 250 grader Celsius og placér en bageplade med vand nederst i ovnen for at tilføre fugt. Sæt brødet ind i ovnen og bag i ca. 10–12 minutter, indtil skorpen er sprød og har fået en smuk farve. Sænk ovntemperaturen til 180 grader Celsius og bag brødet i yderligere ca. 20 minutter, indtil det lyder hult, når du banker på det, eller indre temperatur er 96 grader Celsius.
4. Vend brødet ud og lad det køle af. Skær brødet i tykke skiver og smør rigeligt med smør. Du kan også toppe skiverne med surdejs-, græskar- eller mandelsmør.

Næringsindhold (pr. skive, ca. 50g):

- Energi: 130 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 24 g
- Fedt: 1 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.86 (5273 anmeldelser) ★★★★★ del