Kryddolie
opskrift

Denne lækre kryddolie er nem at lave og tilføjer smag til mange retter. Den er velegnet til stegning, marinering og som salatdressing. Forberedelsestiden er kun få dage, men smagen udvikler sig, jo længere den står.
Forberedelsestid: 10 minutter + 3-5 dages trækningstid
Antal portioner: Ca. 500 ml

Ingredienser:

- 200 ml kvalitets olivenolie
- 1 dl friske urter (f.eks. rosmarin, timian, basilikum)
- 1-2 fed hvidløg (valgfrit)
- 1-2 chili (valgfrit)
- Sort peber eller rosenpeber (efter smag)
- 1 citron eller lime (skåret i skiver, valgfrit)

Instruktioner:

1. Skyl og tør de friske urter grundigt.
2. Læg urterne og eventuelle andre krydderier i en ren tætsluttende glasflaske.
3. Hæld olivenolien over urterne, og sørg for, at urterne er helt dækket af olien.
4. Luk flasken tæt, og opbevar den et mørkt og køligt sted.
5. Lad olien trække i 3-5 dage, så smagene kan udvikle sig. Du kan også varme olien op til ca. 70 grader, inden du tilsætter urterne, hvis du ønsker at forbedre smagsstoffernes udvinding.
6. Brug kryddolien i madlavning, marinering eller som dip til frisk brød.
Næringsindhold (pr. 1 spsk):
- Kalorier: 120 kcal
- Fedt: 14 g
- Kulhydrater: 0 g
- Protein: 0 g
- Fiber: 0 g
- Salt: 0 g (afhænger af de tilsatte krydderier)

Bedømmelse: 4.2 (746 anmeldelser) ★★★★★ del