Mausteinen appelsiniriis
opskrift

Mausteisen appelsiniriisi er en lækker og frisk dessert, der minder om 60'erne. Denne opskrift kombinerer basmatiris, appelsin og krydderier til en velsmagende blanding, der serveres med flødeskum. Forberedelsestiden er cirka 30 minutter, men den kræver et par timers køleskabsstid.
Forberedelsestid: 30 min + hviletid
Antal portioner: 6-8 portioner

Ingredienser:

- 2 dl (omkring 180 g) basmatiris
- 1/4 teskefuld salt
- Skallen fra én appelsin, revet
- Skallen fra én lime, revet
- 2 teskefulde fintmalet kardemomme
- 1 spiseskefuld vaniljesukker
- 2-6 spiseskefulde hakket mynte
- 2 appelsiner, skrællet og hakket
- 2,5 dl iskold kokosfløde
- 1 dl flødeskum
- 0,5 dl sukker
- Til pynt: 1 appelsine "fileteret" og mynteblade

Instruktioner:

1. Kog basmatirisen i let saltet vand i henhold til pakkens anvisninger. Rør den kogte ris løs og lad den køle af til køleskabstemperatur.
2. Bland appelsinskal, limeskal, kardemomme, vaniljesukker, mynte og appelsinstykker sammen. Fold blandingen ind i risen.
3. Hæld den kolde kokosfløde, flødeskum og sukker i en skål og pisk det til skum.
4. Bland skummet i appelsinrisen og sæt skålen i køleskabet. Lad den hvile i nogle timer før servering.
5. Pynt portionerne med appelsinskiver og mynteblade før servering.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.97 (1827 anmeldelser) ★★★★★ del