Mausteinen Banaanikage
opskrift

En lækker og holdbar kage, perfekt til kaffen. Denne opskrift er en variation af Hummingbird Bakerys banankage, med mere banan og krydderier.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 10-12 stykker

Ingredienser:

- 2 æg
- 3 modne bananer
- 100 g sukker
- 100 g muscovadosukker
- 200 g hvedemel
- 80 g kokusmel
- 1 teskefuld natron
- 1 teskefuld bagepulver
- 1 teskefuld kanel
- 1 teskefuld ingefær
- 1 mm allehånde
- 2 mm kardemomme
- 1/2 mm ægte vaniljepulver
- Et nip chilipulver
- 150 g smør

Fremgangsmåde:

1. Mål sukker og æg op i en foodprocessor og blend det til en ensartet masse.
2. Skær bananerne i stykker og tilsæt dem, blend igen til en jævn konsistens.
3. Tilsæt mel, bagepulver, natron, kanel og ingefær. Bland godt, så alle ingredienserne bliver ensartede.
4. Smelt smørret og pisk det ind i dejen.
5. Hæld dejen i en smurt, langformet bageform og glat overfladen.
6. Bag kagen i ovnen ved 150-170 grader i ca. 50-60 minutter, eller indtil en tandstik kommer ud ren. (Jeg bagte ved 150 grader, varmluft i ca. 50 minutter).
7. Lad kagen køle af et øjeblik i formen, og vend den derefter ud på en bagerist for at køle helt af.
Næringsindhold (pr. stykke, estimat):
Kalorier: 200 kcal
Protein: 3 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 8 g
Sukker: 12 g
Fibre: 2 g

Bedømmelse: 4.39 (6266 anmeldelser) ★★★★★ del