Mausteinen Grøntsagsret
opskrift

Denne lækre og krydrede grøntsagsret er perfekt som tilbehør til kylling eller kød. Forberedelsestiden er kun 30 minutter, og opskriften er til fire personer.
Ingredienser:
- 2 gulerødder
- 1 squash
- 1 rødløg
- 1 peberfrugt (valgfri farve)
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld tørret oregano
Fremgangsmåde:
1. Skræl og skær gulerødderne, squashen og rødløget i skiver.
2. Skær peberfrugten i strimler.
3. Skræl og hak hvidløgene fint.
4. Varm olivenolien op i en pande over medium varme.
5. Tilsæt alle de forberedte grøntsager til panden og steg i ca. 10 minutter, indtil de er møre.
6. Krydr grøntsagerne med balsamicoeddike, salt, sort peber, paprika og oregano.
7. Fortsæt med at stege i yderligere 5 minutter, mens du rører rundt ind imellem.
8. Server varmt som tilbehør til kylling eller kød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.38 (2244 anmeldelser) ★★★★★ del