Kermet Pasta med Spinat

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen efter pakkens anvisning i saltet vand indtil al dente. Dræn pastaen og gem lidt af kogevandet.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket hvidløg og sautér i cirka et minut, indtil det er blødt, men ikke brunt.
3. Tilsæt den friske spinat til panden og kog, indtil den er sammenfaldet.
4. Hæld fløden over spinaten og rør godt. Lad saucen simre ved lav varme i et par minutter.
5. Bland den kogte pasta i saucen. Tilsæt eventuelt lidt af kogevandet for at sikre, at saucen dækker pastaen godt.
6. Tilsæt den revne parmesanost og krydr med salt og peber. Rør indtil det er jævnt fordelt.
7. Server straks, og pynt eventuelt med frisk basilikum.