Kylling Curry
opskrift

Denne lækre kylling curry er fyldt med smag og er perfekt til en weekend middag.
- Forberedelsestid: 30 minutter
- Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebrystfileter
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk curry pulver
- 1 teskefuld ingefærpulver
- 400 g kokosmælk
- 1 rød peberfrugt
- 2 spsk olie
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Instruktioner:

1. Skær kyllingebrysterne i mundrette stykker.
2. Hak løg og hvidløg fint.
3. Varm olien op i en sautépande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem, indtil de er bløde.
4. Tilsæt kyllingestykkerne og steg dem, indtil de er gyldne.
5. Tilsæt curry pulver og ingefær, og rør godt rundt.
6. Hæld kokosmælken i panden og rør rundt. Lad det simre ved lav varme i ca. 10 minutter.
7. Skær peberfrugten i strimler og tilsæt den til curryen. Lad det koge i yderligere 5 minutter.
8. Smag til med salt og peber. Server med ris og pynt med frisk koriander.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 25 g
- Fibre: 2 g

Bedømmelse: 4.17 (1011 anmeldelser) ★★★★★ del